Как сделать барбекю своими руками
Если у вас возник вопрос: «Как сделать печь барбекю?», изучите наши советы, инструкции и рекомендации. Они помогут просто и быстро соорудить на участке эту конструкцию.
На пикнике шашлык, рёбрышки или рыбу вполне можно поджарить на раскладном мангале. Но во дворе частного дома или на даче намного удобнее использовать печь – барбекю. Она надолго станет любимым местом для приготовления вкусной еды на свежем воздухе.
В уличной печи-барбекю можно приготовить не только привычный шашлык, но и сочные стейки, бифштексы, запечь овощи и рыбу, высушить грибы, ягоды, травы, фрукты. В ней можно даже сварить плов и приготовить суп. Барбекю с коптильней на даче поможет вам полакомиться копченым мясом, морепродуктами или рыбой.
Барбекю обладает достоинствами мангала, решетки–гриля и коптильни:
- задняя стенка обеспечивает равномерную конвекцию горячего воздуха по внутреннему объему печи;
- дымоход эффективно отводит ненужный дым от места готовки;
- топка делает печь более безопасной, защищенной и долговечной;
- барбекю рационально расходует созданное тепло, даже после готовки конструкция будет теплой.
Если установить барбекю в беседке или на террасе, печь согреет помещение и сделает ваш отдых на природе осенью и весной более комфортным.
Технологии и материалы
Простейшую печь барбекю можно дополнить компонентами и получить кулинарный цех под открытым небом:
- встроенным вертелом;
- увеличенной открытой зоной топки, для иллюзии садового камина;
- решеткой для жарки;
- нишей для установки казана;
- отдельной площадкой под мангал;
- встроенным мангалом;
- варочной поверхностью;
- коптильней и т.д.
Универсальная и функциональная конструкция (снизу) включает в себя все дополнительные элементы. Посмотреть как выглядят печи барбекю в разной комплектации можно в галерее.
Как устроен барбекю
Современная уличная печка долго сохраняет жар, защищает огонь от ветра, дождя и снега. Полнофункциональная BBQ заменит мангал, русскую печь, гриль, коптильню и кухонную плиту.
Чем отличается барбекю, печь, камин и гриль?
Жаровня барбекю, печи и камина закрыта стеной сзади, а у гриля - открыта.Гриль, в отличии от камина и печи, не оборудуют дымоходом.
Угли горят в топке печи и камина, а у гриля в металлическом поддоне.
Печь теплая несколько часов после прогорания углей, а камин и гриль греют только при горении.
Печь и барбекю можно использовать для готовки и обогрева, камин только для отопления, а гриль - только для приготовления пищи.
Технологии и материалы
Основа печи барбекю - жаровня (1) на чугунной или кирпичной полке под вытяжкой и дымовой трубой. Под ней установлен поддон для углей (2). Для печи BBQ сделанной своими руками можно приспособить противень от бытовой кухонной плиты или металлическую ванночку, обрезанную до глубины 3-5 см. Можно сделать поддон, согнув и сварив стальной лист толщиной 2-3 мм.
Между поддоном и жаровней расположена еще одна мелкоячеистая решетка, для горящих углей (3). Если ее габариты больше поддона, процесс приготовления станет эффективней: мясо можно будет сдвинуть и держать горячим долгое время. А на освободившееся место над углями выложить новую порцию для обжарки.
Печи барбекю топят дровами и древесным углем. Что выбрать?
Брикеты древесного угля горят дольше дров и дают больше жара. Некоторые печки работают на сжиженном газе или подключаются к газопроводу. Они проще в эксплуатации, но утилитарнее дровяных: теряется первобытная романтика готовки на живом огне.Решетки и поддон устанавливают двумя способами:
- На кирпичные выступы. Определенные ряды крипича укладывают поперек.
- На стержни. При кладке между рядами вставляют съемные стальные стержни.
Снимайте стержни на зиму чтобы не заржавели от непогоды. Очистите их от жира, ржавчины и грязи и положите в сухое место.
Решетки и поддон устанавливают двумя способами:
- На кирпичные выступы. Определенные ряды крипича укладывают поперек.
- На стержни. При кладке между рядами вставляют съемные стальные стержни.
Снимайте стержни на зиму чтобы не заржавели от непогоды. Очистите их от жира, ржавчины и грязи и положите в сухое место.
Можно лежать на мосту и смотреть, как течет вода. Или бегать, или бродить по болоту в красных сапожках, или же свернуться клубочком и слушать, как дождь стучит по крыше. Быть счастливой очень легко.– Тимати Лири
Решетки и поддон устанавливают двумя способами:
- На кирпичные выступы. Определенные ряды крипича укладывают поперек.
- На стержни. При кладке между рядами вставляют съемные стальные стержни.
Снимайте стержни на зиму чтобы не заржавели от непогоды. Очистите их от жира, ржавчины и грязи и положите в сухое место.
Комментарии