Студия дизайна Snøhetta расширила ресторан со звездами Мишлен в калифорнийской долине Напа с застекленной пристройкой и отремонтировала кухню и травяной двор.
Snøhetta изменила дизайн французской прачечной в сотрудничестве с фирмой Envelope A + D из Сан-Франциско и шеф-поваром Томасом Келлером, который получил три звезды за закусочную от путеводителя Мишлен по лучшим ресторанам мира.
Задача состояла в том, чтобы создать больше кухонного пространства и модернизировать обеденные зоны в двухэтажном каменном коттедже, где Келлер обслуживал свою французскую кухню с 1994 года.
Проект является первым капитальным ремонтом исторического места за последние два десятилетия, и он удваивает размер существующего ландшафта для гостей, обеспечивая при этом рабочую среду мирового класса для Келлера и его команды для инноваций в их ремесле и обслуживании.
Новая кухонная пристройка имеет площадь 2450 кв. Футов (228 кв. М) и вмещает в себя площади для мясной лавки ресторана, разбивки продуктов и коллекцию из 15 000 бутылок вина.
Дополнение одето в современно выглядящее стеклянное стекло и обугленное дерево в деревенском стиле - shou sugi ban - от Delta Millworks. Оба материала контрастируют с исторической каменной кладкой оригинального здания.
Новая архитектура сформирована простыми геометриями, которые являются современными и напоминают аграрные архитектурные формы.
Существующая кухня также была перепроектирована как заполненное светом пространство, на 25 процентов больше рабочего пространства.
Белые стены, новая дровяная печь, переработанные столешницы и изготовленные на заказ столы для пропусков, на которых выкладываются блюда для презентации.
Snøhetta также создала новый потолок для пространства, который имеет низкий наклон, волнообразный дизайн. Его состав и ассортимент углов помогают ослабить звуковые колебания и улучшить акустику зоны подготовки открытой планировки.
Изогнутая форма кухонного потолка напоминает скатерть, аккуратно развернутую по столу с узкими морщинами на панелях, армированных гипсовым волокном.
Посетители теперь прибывают во французскую прачечную через ряд садов, которые ведут к знаменитой синей двери ресторана.
Стена из базальтового камня заключает в себе последовательность открытых пространств. Гости проходят через арку в этом барьере, следуя по тропинке из голубого камня через декоративный сад и мимо открытого газона, который можно использовать для проведения мероприятий.
Прежде чем попасть в столовую, через стеклянный фасад пристройки открывается представление о кухне.
Предыдущие проекты Снохетты в сфере гостеприимства включали интерьеры Barr в Копенгагене, который занял пространство, которое раньше занимал Noma - который считается лучшим рестораном в мире.
Фирма также выполнила планку с решетчатым навесом, вдохновленную арабской каллиграфией для рыбного рынка Muttrah в Омане, и недавно обнародовала планы создания подводного ресторана на юге Норвегии.